Ini merupakan tahun pertumbuhan dan evolusi yang luar biasa bagi masakan India. Bahan-bahan dan kuliner India praktik telah menerima pengakuan di panggung dunia dengan cara yang berbeda. Koki, restoran, dan perusahaan lokal India telah memenangkan penghargaan luar biasa, menyoroti kekayaan dan keragaman masakan daerah kita secara global. Menjelang akhir tahun, kami telah mengumpulkan 10 momen penting kebanggaan bagi masyarakat India pada tahun 2023. Kami telah menyertakan beberapa kabar baik yang menjadi berita utama di seluruh dunia sepanjang tahun. Lihat daftar lengkapnya di bawah ini.
Inilah 10 Prestasi Kuliner yang Membanggakan India di Tahun 2023:
1. 50 Restoran Terbaik Dunia 2023 Termasuk Dua yang Berpusat pada Masakan India
Dua restoran yang menyajikan masakan India masuk dalam daftar 50 Restoran Terbaik Dunia tahun 2023. Dipimpin oleh Chef Himanshu Saini, Tresind Studio, Dubai menduduki peringkat ke-11. Ini adalah satu-satunya restoran India berbintang dua Michelin di Uni Emirat Arab (UEA). Gaggan Anand, Bangkok menduduki peringkat ke-17. Restoran bergengsi ini, yang namanya diambil dari nama pemilik dan koki eksekutifnya, juga telah beberapa kali dinobatkan sebagai Restoran Terbaik di Asia. Baca cerita lengkapnya Di Sini.
2. Tiga Restoran India Masuk Daftar 50 Terbaik Asia Tahun 2023
Ingin tahu restoran mana saja yang berlokasi di negara ini yang memenangkan penghargaan tahun ini? Di antara 50 Teratas di Asia adalah Masque, Mumbai (tempat ke-16), Indian Accent, Delhi (tempat ke-19) dan Avartana, ITC Grand Chola, Chennai (tempat ke-30). Sebelumnya, selama tujuh tahun berturut-turut dari 2015 hingga 2021, Indian Accent di Delhi dinobatkan sebagai restoran India terbaik di India oleh organisasi yang sama.
3. Empat Bar India Masuk Daftar 50 Terbaik Asia
Bukan hanya restoran saja yang mendapat sorotan global pada tahun ini. Sejumlah bar di negara ini juga masuk dalam 50 besar Asia. Sidecar di New Delhi menduduki peringkat ke-18, The Bombay Canteen (Mumbai) di peringkat ke-35, dan Copitas (Bengaluru) di peringkat ke-38. Masque di Mumbai kembali menerima penghargaan ketika barnya yang baru diluncurkan – The Living Room – masuk dalam daftar ini. Temukan lebih banyak lagi Di Sini.
4. La Liste Mengakui Koki India Sebagai Salah Satu 'Bakat Baru Tahun Ini'
La Liste, perusahaan peringkat Perancis dan pemandu restoran, menobatkan Chef India Vanika Choudhary sebagai salah satu 'Bakat Baru Tahun Ini' untuk tahun 2024. Dia terkenal karena restorannya, Noon dan Sekuelnya. La Liste juga merilis daftar tahunan '1000 Restoran Terbaik Di Dunia', yang mencakup beberapa perusahaan India. Aksen India, New Delhi dan Karavalli, Bengaluru menerima nilai tertinggi. Klik Di Sini untuk mengetahui lebih lanjut.
5. Tiga Koki India Memenangkan Bintang Michelin Pada Tahun 2023
Tiga chef India di AS menerima Bintang Michelin pada tahun 2023. Chef Chetan Shetty (Rania, Washington DC), Chef Vijay Kumar (Semma, New York City) dan Chef Sujan Sarkar (Indienne, Chicago) dianugerahi penghargaan ini, yang dianggap secara luas untuk menjadi kehormatan tertinggi di dunia kuliner. Baca cerita lengkapnya Di Sini.
6. Perusahaan Keju India Meraih Posisi Keempat di World Cheese Awards 2023
Eleftheria Cheese, sebuah perusahaan keju artisanal yang berbasis di Mumbai, memenangkan tiga penghargaan di World Cheese Awards yang diadakan di Norwegia, pada Oktober 2023. Brunost (keju coklat Norwegia) milik perusahaan tersebut menduduki peringkat keempat. Feta Susu Kambing dan Keju ala Tomme Prancis juga mendapat pengakuan.
7. Koki India Bersinar di Kompetisi Tapas Dunia 2023
Pada Kompetisi Tapas Dunia 2023 yang diadakan di Spanyol, koki pastry yang berbasis di Mumbai, Zareen Shaukat, mengantongi tempat keempat. Bersaing melawan 16 chef ahli lainnya, perwakilan India ini memukau para juri dengan kreasi inovatifnya yang diberi nama “Murgh Makhani Mille-Feuille”. Temukan lebih banyak lagi Di Sini.
8. Masakan India Menjadi Sorotan di Cannes 2023
Di Cannes 2023, talenta India tak hanya bersinar di karpet merah dan layar kaca. Chef Prateek Sadhu menyoroti masakan India secara global ketika ia diundang untuk memimpin makan malam perdana festival film terkenal ini. Menu spesial tersebut berusaha mencerminkan keragaman kuliner tanah air dengan menampilkan beragam hidangan khas daerah. Itu termasuk suguhan seperti Millet Thoran, Ikan Tunggal gaya Malvani, Kentang Koshimbir Bengali Sandesh, Mysore Pak, Kashmiri Kahwa dan banyak lagi. Klik Di Sini untuk rincian lebih lanjut.
9. Dua Restoran Pizza India Masuk Daftar 50 Teratas Asia Tahun 2023
50 Top Pizza, sebuah organisasi media yang berbasis di Italia merilis panduan khusus wilayah yang menyebutkan restoran pizza terbaik. Di antara 50 restoran pizza teratas di Asia Pasifik pada tahun 2023 adalah dua restoran India. Da Susy di Gurugram's Sector 50 menduduki peringkat ke-44 sedangkan Leo's Pizzeria, New Delhi ditempatkan di posisi ke-47. Baca cerita lengkapnya Di Sini.
10. Empat Hidangan India Dinobatkan Sebagai Makanan Jalanan Terbaik Di Dunia
Taste Atlas, panduan makanan dan perjalanan populer, sering merilis daftar hidangan terbaik, seringkali berdasarkan peringkat audiensnya. Dalam kategori 'Makanan Jalanan Terbaik Di Dunia', kami dengan bangga mencatat bahwa tikka, dosa, chole bhature, dan Amritsari kulcha ditampilkan. Ingin tahu makanan lezat apa lagi yang masuk dalam daftar? Klik Di Sini untuk menemukan.
