Selama festival suci Navratri, ketika puasa dan pengabdian menjadi pusat perhatian, resep satvik vegan ini menawarkan cara yang menyenangkan untuk menyehatkan tubuh Anda sambil tetap setia pada praktik spiritual Anda. Badam Halwa Vegan dan Custard Apple Kheer Vegan yang berdurasi 10 menit tidak hanya cocok untuk berpuasa, tetapi juga berfungsi sebagai persembahan sehat kepada Dewi. Dibuat dengan bahan-bahan nabati, makanan penutup ini memberikan rasa yang kaya tanpa produk susu apa pun, menjadikannya pilihan yang lezat dan penuh perhatian untuk waktu yang baik ini. Rangkullah tradisi dengan sentuhan penuh kasih dan nikmati suguhan yang mudah dan sehat ini selama perayaan Navratri Anda. Resep Manis Navratri Satvik yang ilahi ini dibuat oleh Saritha Sreedharan, seorang ahli gizi dan pendukung Veganuary India. Dia juga penulis buku masak Whole Foods Plant-Based.
Baca Juga: Sharad Navratri 2024: Meriahkan Hari Puasa Anda Dengan Kari Makhana Aloo yang Beraroma Ini
1. Badam Halwa Vegan:
Bahan-bahan:
- Almond – 1 cangkir
- Bubuk jaggery – 3/4 cangkir
- Air – 1/2 gelas
- Bubuk kapulaga -1/2 sdt
- Saffron – beberapa helai untuk menambah rasa
- Susu kacang apa saja – 1/2 cangkir
- Blending : Bubuk almond sampai halus, jangan dikupas kulitnya.
Metode:
- Gunakan panci dengan pegangan. Tambahkan semua bahan di atas ke dalam wajan. Aduk rata. Dengan api sedang, masak sambil diaduk secara berkala.
- Saat almond dimasak, minyak dari kacang akan dilepaskan, yang cukup untuk membuat halwa. Masak sampai Anda mendapatkan konsistensi halwa. Pindahkan ke mangkuk selagi masih hangat.
- Hiasi dengan biji yang dihancurkan. Halva dapat disimpan selama 3 hari di lemari es.
- Anda bisa memilih untuk menambahkan daging buah mangga segar (jika sedang musimnya) sebagai topping, seperti terlihat pada gambar.
Kredit Foto: Koki Saritha Sreedharan
2. Kheer Apel Sabudana Vegan:
Bahan-bahan:
- Susu kacang apa saja – 2 gelas
- Sabudana – direndam 3/4 gelas
- Custard apel yang dibuang bijinya dan dihaluskan – 1 cangkir
- Bubuk kapulaga – 1/4 sdt
- Saffron – beberapa helai untuk menambah rasa
- Biji campur, dipanggang – Untuk hiasan
- Perendaman: Rendam sabudana dalam air selama 3 sampai 4 jam.
Metode:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan masak sabudana hingga transparan. Tambahkan susu kacang kental, kapulaga bubuk, kunyit, lalu aduk rata.
- Biarkan matang selama beberapa menit. Berhati-hatilah untuk tidak merebus susu.
- Angkat dari api dan tambahkan apel puding tumbuk.
- Sajikan dalam mangkuk dan hiasi dengan biji campur panggang.
Baca Juga: Kapan Sharad Navratri 2024 Dan Makan Apa Saat Puasa Navratri
Tentang Penulis: Chef Saritha Sreedharan adalah Ahli Gizi dan Pendukung Veganuary di India.
