[ad_1]
Diedit oleh: Swati Chaturvedi
Pembaruan Terakhir: 17 Januari 2023, 15:05 WIB
Vegetarian dan vegan di luar sana, bisa menggunakan paneer atau buncis sebagai pengganti ayam untuk mencoba resepnya. (Gambar: Shutterstock)
Veganuary adalah kampanye yang mendorong orang untuk mencoba gaya hidup vegan selama bulan Januari dengan tujuan meningkatkan kesadaran tentang pola makan vegan.
Veganuary adalah kampanye yang mendorong orang untuk mencoba gaya hidup vegan selama bulan Januari dengan tujuan meningkatkan kesadaran tentang manfaat lingkungan, kesehatan, dan etis dari pola makan vegan. Manfaat kesehatan dari pola makan vegan termasuk risiko penyakit jantung yang lebih rendah, diabetes tipe 2, dan jenis kanker tertentu. Pola makan vegan juga dikaitkan dengan indeks massa tubuh (BMI) yang lebih rendah dan dapat membantu menurunkan berat badan.
Manfaat lingkungan dari pola makan vegan termasuk mengurangi emisi gas rumah kaca dan menghemat air serta sumber daya lainnya. Peternakan hewan adalah kontributor utama perubahan iklim, dan peralihan ke pola makan nabati dapat membantu mengurangi emisi ini. Pola makan vegan juga dapat menghemat air, karena dibutuhkan lebih sedikit air untuk menghasilkan makanan nabati dibandingkan dengan makanan hewani.
Manfaat etis dari pola makan vegan termasuk mengurangi penderitaan hewan dan mempromosikan hak-hak hewan. “Kekhawatiran lingkungan yang berkembang seputar konsumsi daging, ikan, dan susu telah mendorong semakin banyak orang untuk menerapkan pola makan nabati sepenuhnya. Dengan semakin banyaknya orang yang berusaha mengurangi konsumsi daging dan produk susu, Veganuary, juga dikenal sebagai Januari Vegan, berjalan dengan lancar dan lebih dapat dilakukan daripada sebelumnya,” kata Jasmine Bharucha, Pendiri, Katharos Foods.
Kami akan membagikan beberapa hidangan vegan yang lezat dan mudah dibuat yang cocok untuk orang yang baru mengenal pola makan nabati. Baik Anda sedang mencari sarapan yang mengenyangkan, makan siang yang memuaskan, atau makan malam yang lezat, kami siap membantu Anda.
Kue Keju Cumin Vegan
Bahan
- 1 cangkir kurma
- 1 cangkir kenari mentah
- 1 ½ cangkir kacang mete yang direndam cepat
- ⅔ cangkir santan penuh lemak
- ⅓ cangkir minyak kelapa
- 1 jeruk nipis besar
- ½ cangkir sirup maple
- 3 sdm olesan keju jinten Vegan Katharos
metode
- Tambahkan kurma ke dalam food processor dan haluskan hingga tersisa potongan-potongan kecil dan membentuk bola. Angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya, tambahkan kacang dan olah menjadi santapan. Kemudian tambahkan kurma dan haluskan sampai adonan lepas – adonan akan tetap menyatu saat Anda meremas sedikit di antara jari-jari Anda. Jika terlalu kering, tambahkan beberapa kurma lagi melalui cerat saat memproses. Jika terlalu basah, tambahkan lebih banyak makanan almond atau kenari. Tambahkan sejumput garam secukupnya.
- Olesi sedikit loyang muffin standar dengan 12 lubang. Untuk memudahkan mengeluarkan kue keju, potong kertas perkamen dan taruh di slotnya. Ini membuatnya lebih mudah untuk dihapus.
- Selanjutnya sendokkan 1 sendok makan kerak dan tekan dengan jari Anda. Untuk mengemasnya, gunakan gelas kecil atau bagian belakang sendok untuk memadatkannya dan benar-benar menekannya. Masukkan ke dalam freezer agar mengeras.
- Masukkan semua bahan isian ke dalam blender dan aduk hingga sangat halus.
- Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Sambil menambahkan olesan Katharos Vegan Cumin Cheese, tambahkan ke dalam blender, dan aduk hingga tercampur rata
- Bagi isian secara merata di antara kaleng muffin. Ketuk beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara, lalu tutup dengan bungkus plastik dan bekukan hingga mengeras – sekitar 4-6 jam
- Setelah diatur, keluarkan dengan menarik tab atau melonggarkannya dengan pisau mentega
- Opsional: Anda dapat menyiapkannya selama 10 menit sebelum disajikan untuk melembutkannya.
Baca juga: Apakah Disarankan Mencuci Rambut Setiap Hari? Jawaban Pakar
Tahu Isi Vegan
Bahan
Bumbu Tikka Masala:-
- ½ cangkir dadih vegan (atau Yogurt Yunani)
- 1 sdm tepung gram (besan)
- 1 sdm jahe bawang putih cincang
- ¼ sdt kunyit
- 1 sdt bubuk cabai merah kashmir
- ½ sdt jintan bubuk
- 1 sdt chaat masala
- ½ sdt garam masala (atau tandoori masala)
- 1 sdt Kasuri methi (daun fenugreek kering)
- 1 sdt jus lemon (atau bubuk amchur)
- 1 sdt minyak zaitun
- Garam secukupnya
Bahan – bahan lainnya
- 16oz tahu ekstra keras ditekan selama 30 menit, potong 1” kubus
- 1-2 paprika ukuran sedang dipotong menjadi 1” kubus
- 1 bawang merah kecil dipotong menjadi 1” kubus
- Penyebaran keju Katharos Peri peri
Hiasan
- Irisan lemon untuk disajikan
- Irisan bawang untuk disajikan
- Chaat masala untuk ditaburkan
- Chutney hijau
Metode:-
- Tekan tahu ekstra keras dengan beberapa benda berat setidaknya selama 30 menit. Ini akan mengeringkan kelebihan air.
- Kemudian potong tahu menjadi kubus.
- Tambahkan dadih vegan, besan, pasta jahe-bawang putih, bubuk kunyit, bubuk cabai merah, bubuk jintan panggang, chaat masala, garam masala, Kasuri methi, garam jus lemon, dan minyak dalam mangkuk besar. Campur semuanya dengan baik.
- Ukir bentuk mangkuk pada potongan tahu potong dadu menggunakan melon baller.
- Masukkan keju Katharos Peri Peri ke dalam potongan tahu yang diukir.
- Kemudian tambahkan tahu kubus, paprika, dan bawang bombai ke dalam rendaman. Aduk tahu dan sayuran dengan lembut sampai terlapisi dengan baik.
- Tutup mangkuk dan dinginkan setidaknya selama 30 menit atau maksimal hingga 24 jam
- Sementara itu, rendam tusuk gigi/tusuk sate, semprotkan sedikit atau olesi dengan minyak dan masak lagi selama 3-4 menit.
- Angkat ke piring saji, peras sedikit air jeruk nipis, taburkan chaat masala, dan segera sajikan tahu tikka penggoreng udara dengan chutney mint
Resep Lasagna Vegan
Bahan
- 16 lembar lasagna
- 1 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1 bawang besar & 4 siung bawang putih (ditumbuk & cincang)
- 700gm daging cincang vegan tanpa daging
- 700 gram tomat & 170 gram pasta tomat
- 2 sdt oregano (atau kemangi)
- 1 sdt serpihan paprika merah
- 3 cangkir kaldu sayuran
- Garam dan lada secukupnya
- 2 bungkus mozzarella vegan Katharos (parut)
metode
- Jika menggunakan lembaran lasagna biasa, masak dalam air mendidih asin sampai al dente tetapi tidak lembek.
- Buat saus daging dengan memanaskan minyak dalam panci besar. Tambahkan bawang dan bawang putih. Tumis, sampai lunak, sekitar lima menit. Tambahkan daging cincang dan tumis selama beberapa menit. Tambahkan pasta tomat dan aduk.
- Masukkan tomat ke dalam mangkuk dan remas hingga pecah dengan jari Anda. Tambahkan ke dalam panci bersama dengan 3 cangkir kaldu sayuran.
- Aduk rata, didihkan, dan tambahkan oregano, serpihan paprika merah, garam, dan lada hitam bubuk secukupnya. Aduk dan biarkan saus matang selama sekitar 15 menit atau sampai berubah menjadi merah cerah. Matikan api dan periksa musim. Menyisihkan.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat Fahrenheit.
- Rakit lasagna dengan menyemprotkan panci lasagna berukuran 12 X 9 inci dengan semprotan memasak atau minyak. Sendokkan sedikit saus ke dalam wajan dan oleskan.
- Lapisi empat lembar pasta ke bagian bawah wajan.
- Lapisi seperempat saus daging di atas lembaran lasagna.
- Lapisi seperempat mozzarella vegan.
- Ulangi sampai Anda membuat tiga lapis saus daging dan keju. Di atas lapisan keempat dan terakhir, lapisi sisa saus daging dan mozzarella.
- Tutup rapat dengan aluminium foil, letakkan loyang lasagna di atas loyang berbingkai, dan panggang dalam oven selama 30 menit. Setelah 30 menit, lepas aluminium foil dan panggang lagi selama 30 menit hingga berbuih dan panas.
- Diamkan lasagna setidaknya selama 15 menit agar mengeras, lalu potong dan sajikan.
Baca semua Berita Gaya Hidup Terbaru di sini
[ad_2]
Source link