Diwali adalah festival yang ditunggu-tunggu dan ditunggu-tunggu orang di seluruh dunia. Ini adalah festival lampu, yang dirayakan dengan pesta besar yang mempertemukan keluarga dan teman. Selama Diwali, kebanyakan orang suka menikmati makanan manis; Namun, ada beberapa hidangan gurih yang relevan dengan festival ini. Berikut adalah daftar 5 makanan ringan populer yang disiapkan untuk Diwali di berbagai wilayah di India.
Chakli (Murukku)
Chakli, yang dikenal sebagai Murukku di India Selatan, adalah camilan renyah berbentuk spiral yang merupakan makanan pokok Diwali. Terbuat dari kombinasi tepung beras, tepung gram, dan rempah-rempah, jajanan ini digoreng hingga berwarna keemasan sehingga menghasilkan tekstur renyah yang memuaskan. Biji jinten, biji wijen, dan biji karom sering ditambahkan ke dalam adonan, sehingga chakli memiliki rasa dan aroma yang lembut.
Di banyak rumah tangga, persiapan chakli adalah kegiatan keluarga selama Diwali, dan semua orang ikut serta membuat pusaran ikonik ini. Camilan ini enak jika disajikan sendiri atau dipadukan dengan teh, sehingga cocok untuk menjamu tamu. Ditambah lagi, teksturnya yang renyah dan rasa gurihnya memberikan kontras yang nikmat dengan manisan tradisional Diwali.
Kachori
Kachori adalah hidangan Diwali yang disukai, terutama populer di Rajasthan dan sebagian India Utara. Kue kering yang diisi dan bersisik ini tersedia dalam berbagai isian, seperti kacang lentil yang dibumbui, kacang polong, atau kombinasi tepung gram dan rempah-rempah aromatik. Kulit luarnya terbuat dari tepung serbaguna sehingga memberikan tekstur renyah berwarna coklat keemasan setelah digoreng. Isiannya dibumbui dengan perpaduan rempah-rempah yang unik, seperti adas, asafoetida, dan biji ketumbar, menambah kedalaman di setiap gigitan.
Kachoris biasanya disajikan dengan asam jawa tajam atau chutney mint pedas, menjadikannya camilan yang sempurna untuk melengkapi hidangan manis yang juga disajikan selama Diwali. Seringkali mereka dibuat dalam jumlah besar, karena dapat disimpan selama beberapa hari, menjadikannya pilihan yang nyaman dan lezat untuk pertemuan meriah.
Aloo Bhujia
Aloo Bhujia, camilan pedas dan renyah yang terbuat dari tepung gram dan kentang tumbuk, adalah favorit Diwali di banyak rumah tangga di India Utara. Dibumbui dengan rempah-rempah tajam seperti chaat masala, bubuk cabai merah, dan kunyit, camilan gurih ini memiliki rasa agak pedas yang cocok dipadukan dengan minuman dan manisan perayaan.
Persiapannya melibatkan pemipaan adonan melalui saringan atau mesin press chakli, yang menghasilkan untaian tipis seperti mie yang digoreng hingga renyah. Aloo Bhujia sering disajikan bersama lainnya Makanan ringan diwalimenjadikannya tambahan serbaguna untuk perayaan apa pun. Teksturnya yang ringan, renyah, dan rasa pedas membuatnya sangat menarik, dan merupakan camilan yang selalu disukai para tamu sepanjang perayaan.
Methi Mathri
Methi Mathri, camilan gurih populer dari India Utara, adalah kerupuk goreng bersisik yang terbuat dari tepung, daun fenugreek kering (methi), dan rempah-rempah. Penambahan fenugreek memberikan rasa sedikit pahit dan aromatik yang berimbang dengan rempah-rempah, menciptakan rasa unik yang gurih dan bersahaja. Mathris sering dinikmati dengan teh dan dapat disajikan dengan acar atau chutney untuk menambah rasa.
Camilan ini penting untuk Diwali karena mudah disimpan dan tetap segar selama berminggu-minggu, sehingga cocok untuk disajikan kepada tamu tak terduga. Methi Mathri adalah pilihan tradisional untuk Diwali karena rasanya yang kuat, menonjol di antara makanan manis dan kaya yang biasanya dinikmati selama festival.
Dhokla
Dhokla, kue kukus gurih dari Gujarat, adalah hidangan ringan dan empuk yang dibuat terutama dari tepung gram atau adonan beras dan miju-miju. Hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal serta sering dihias dengan biji sawi, cabai hijau, dan daun ketumbar segar sehingga memberikan perpaduan rasa dan tekstur yang indah.
Dhokla disajikan dengan cabai hijau dan sambal asam manis, menjadikannya camilan menyegarkan di tengah hidangan Diwali yang lebih kaya. Kandungan minyaknya yang rendah dan proses pengukusannya menjadikannya pilihan yang lebih ringan untuk festival. Dhokla mudah dibuat dalam jumlah banyak dan merupakan pilihan populer untuk sarapan dan makanan ringan, karena dapat dinikmati hangat atau pada suhu kamar.
