Pola makan vegan menjadi semakin populer di seluruh dunia, dan penelitian menunjukkan bahwa itu mungkin juga memberikan sejumlah keuntungan, termasuk peningkatan kesehatan jantung, kadar gula darah yang stabil, penurunan berat badan, dan kolesterol rendah. Selain itu, makanan vegan memiliki profil nutrisi yang kaya. Sebuah gudang kalium, magnesium, dan vitamin penting lainnya, mereka juga mengandung serat, antioksidan, dan senyawa tanaman sehat lainnya. Vegan menghindari produk susu hewani demi alternatif nabati seperti susu kedelai, susu almond, atau tahu. Ini juga mencakup semua protein nabati, seperti kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan biji-bijian.
Namun baru-baru ini, ahli gizi, Bhuvan Rastogi, melalui akun Instagram-nya dan berbagi mengapa mengandalkan kacang-kacangan dan biji-bijian untuk protein tidak memadai. Dia menjelaskan secara singkat mengapa vegan harus memasukkan sumber protein padat dalam makanan mereka daripada hanya mengandalkan kacang-kacangan, biji-bijian, atau kacang-kacangan, yang mungkin tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan protein mereka. Dia lebih lanjut mengatakan bahwa hanya mengandalkan kacang dan mentega kacang untuk memenuhi RDA untuk protein bukanlah pendekatan terbaik untuk vegan.
Berikut adalah 5 sumber protein padat vegan yang diusulkan oleh Bhuvan:
Susu kedelai
Kedelai disaring dan air dengan aditif membuat susu kedelai. Hanya susu kedelai yang menawarkan protein yang sebanding di antara pengganti susu vegan yang saat ini tersedia. Ini memiliki kadar lemak dan karbohidrat yang rendah juga. Secara umum, susu kedelai memiliki 8g protein dan 4-5g lemak per 250 ml, yang sangat mirip dengan susu skim.
Tahu
Produk dadih susu kedelai adalah tahu. Ini adalah pilihan protein tinggi, rendah karbohidrat. Tahu mengandung 3g lemak, 4,5g karbohidrat, tanpa serat, dan 7-9g protein per 100g. Tergantung pada seberapa banyak air dalam tahu, kandungan proteinnya bisa berubah. Hasilnya, kandungan proteinnya bisa berkisar dari 4g tahu sutra hingga 16g dalam varietas super keras. Tahu sangat mudah beradaptasi karena dapat dipanggang, digoreng, dan dicampur ke dalam sup untuk membuatnya lebih lembut dan kaya protein.
Tempe
Ini adalah kedelai fermentasi yang dikompresi dalam bentuk kubus atau strip. Kandungan protein tempe lebih tinggi dari susu kedelai dan tahu, dan seperti paneer, tempe memiliki tingkat kekenyangan yang lebih tinggi karena adanya lemak dan serat. Tempe memiliki 19 g protein, 7 g lemak, 8 g serat, dan 2 g karbohidrat tanpa serat per 100 g.
Potongan/butiran kedelai
Kacang kedelai yang dihilangkan lemaknya ini juga disebut sebagai protein nabati bertekstur kedelai. Ini adalah pilihan protein dengan sedikit lemak dan karbohidrat. 52g protein hadir dalam 100g butiran atau potongan kedelai.
Suplemen protein vegan
Mereka adalah sumber protein nabati terpadat. Kedelai dan kacang polong adalah yang paling populer. Tanpa lemak dan sangat sedikit karbohidrat, ini adalah sumber protein yang sangat baik.
Baca semua Berita Gaya Hidup Terbaru di sini
