Starbucks menjadi berita utama minggu ini untuk kreasi terbarunya: kopi yang diinfuskan dengan sesendok minyak zaitun.
Raksasa kopi itu meluncurkan lini minuman “Oleato” baru di toko Italia mereka pada hari Rabu, dengan pilihan minuman akan diluncurkan di lokasi tertentu di AS musim semi ini. Di dalam Pengumuman, CEO sementara Starbucks Howard Schultz menggambarkan minuman baru, yang menggunakan minyak zaitun extra virgin yang diperas dingin, sebagai “revolusi berikutnya dalam kopi.” Dia mengatakan mereka terinspirasi oleh “tradisi keluarga yang telah ada di wilayah Italia selama beberapa generasi – menikmati sesendok minyak zaitun extra virgin setiap hari sebagai ritual yang membangkitkan semangat.”
Tapi apakah minyak hanyalah tambahan yang tidak biasa untuk memikat konsumen? Atau apakah ada manfaat sebenarnya dari sesendok EVOO dengan secangkir kopi pagi Anda?
Starbucks
Minyak zaitun memang memiliki manfaat kesehatan. Telah terbukti menurunkan tekanan darah dan mengandung sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang diketahui dapat mengurangi proses penyakit, termasuk penyakit jantung. Asosiasi Jantung Amerika.
Minyak zaitun juga memiliki “persentase lemak tak jenuh tunggal tertinggi, yang menurunkan kolesterol LDL ‘jahat’ dan meningkatkan HDL ‘baik'” di antara semua minyak nabati yang dapat dimakan,” jelas AHA.
Dan kopi, jika diminum hitam, juga dikaitkan dengan a umur yang lebih panjang Dan manfaat kesehatan lainnya.
Itu sebabnya Dr.Steven Gundryseorang dokter, peneliti medis, dan penulis yang menganjurkan konsumsi minyak zaitun setiap hari, menganggap lini baru ini sama-sama menguntungkan.
“Itu hanya ide cemerlang menggabungkan dua senyawa yang mengandung polifenol terbaik di bumi bersama-sama,” katanya, menjelaskan polifenol adalah senyawa tumbuhan yang memiliki manfaat meningkatkan kesehatan untuk jantung, otak, dan umur panjang Anda.
Dan bagi mereka yang tidak menyukai kopi hitamnya, tetapi ingin melewatkan creamer, menurut Gundry, minyak dapat membantu memberikan “tekstur lembut pada kopi”.
Tetapi meskipun keduanya memiliki manfaat, bukan berarti keduanya harus digabungkan.
“Saya suka kopi dan saya suka minyak zaitun, tetapi kombo ini kedengarannya tidak enak,” kata Laura Ligosahli gizi ahli gizi terdaftar dan spesialis dietetika olahraga.
Dia mengatakan konsumen mungkin juga ingin mempertimbangkan bahwa minyak adalah bahan padat kalori, mengandung sekitar 120 kalori per sendok makan. Dan mereka yang perutnya sensitif, terutama mereka yang perutnya sangat terpengaruh oleh konsumsi kopi, mungkin juga ingin berhati-hati dalam mencoba kombo, saran Ligos.
Bagi Gundry, satu-satunya kekhawatiran yang dia perkirakan adalah jika minat pada kombo kopi mendorong permintaan ke titik di mana kualitas minyak zaitun menurun.
“Saya sedikit khawatir tentang peningkatan produksi, tetapi kita akan melihat apa yang terjadi di masa depan,” katanya.
Jika kombo kopi ini terdengar tidak asing, Anda mungkin mengingatnya tren kopi mentega dari tahun-tahun sebelumnya, di mana orang-orang (terutama mereka yang menjalani diet ketogenik tinggi lemak) menambahkan satu atau dua tombol mentega tawar ke kopi hitam mereka.
Tapi itu tidak persis sama, para ahli menjelaskan.
“Ini mirip dengan jumlah lemak yang tinggi untuk ditambahkan ke minuman, tetapi berbeda karena jenis lemaknya – sebelum itu adalah lemak jenuh, sedangkan minyak zaitun sebagian besar adalah lemak tak jenuh tunggal,” jelas Ligos. “Tampaknya juga (Starbucks) menambahkannya ke minuman susu oat. Dan susu gandum memiliki lebih banyak karbohidrat dan lebih sedikit protein daripada susu biasa, jadi saya tidak yakin sudut mana yang mereka tuju di sini.”
Gundry menyarankan agar tidak mengonsumsi minyak zaitun dalam kopi dengan tambahan seperti susu gandum, menjelaskan manfaat terbaiknya adalah saat warnanya hitam.
Garis bawah? Minyak zaitun memang memiliki manfaat kesehatan, seperti halnya kopi hitam, namun bukan berarti Anda harus mengonsumsinya bersamaan.
Ligos memandang garis “Oleato” lebih sebagai tren daripada kombo makanan super yang mantap.
“Saya selalu terbuka untuk orang-orang yang mencoba hal-hal baru,” katanya, “(tetapi) Anda tentu saja tidak membutuhkan minyak zaitun dalam kopi Anda, dan sebenarnya Anda mungkin lebih suka tetap dengan pesanan kopi normal Anda dan menggunakan minyak zaitun dalam kopi Anda. memasak sebagai gantinya.”
