Maharashtra telah memberkati kita dengan hidangan ikonik seperti Vada Pav, Pav Bhaji, Usal Pav, dan Poha. Setiap daerah di negara bagian ini menawarkan wisata kuliner yang unik. Di kota Kolhapur yang semarak, yang terkenal dengan masakannya yang pedas dan kaya, Anda akan menemukan kelezatan yang menggugah selera seperti Ayam Kolhapuri, Kat Vada, Veg Kolhapuri, dan Paneer Kolhapuri. Hidangan Kolhapuri terkenal dengan citarasanya yang berani dan pedas, menjadikannya favorit di kalangan pecinta rempah-rempah. Hari ini, kami menambahkan permata lain pada warisan kuliner Kolhapur – Kari Telur Kolhapuri, juga dikenal sebagai Anda Rassa.
Baca juga: Ingin Sarapan Lezat dalam Waktu Terburu-buru? Dahi Toast Mendukung Anda
Kari telur, atau kari Anda, adalah masakan klasik India favorit yang tidak perlu diperkenalkan lagi. Di seluruh India, terdapat beragam variasi regional seperti Kari Telur Shahi, Kari Telur Chettinad, Kari Telur Makhani, dan Kari Telur Goun. Yang membuat masakan ini istimewa adalah pilihan rempah-rempah yang memberikan cita rasa unik. Di Kolhapur, orang sering membuat masala Kolhapuri spesial mereka sendiri, yang merupakan rahasia di balik hidangan sayur dan kari yang beraroma di wilayah tersebut. Masala spesial yang sama ini adalah unggulan dari resep Kari Telur Kolhapuri kami, yang memadukannya dengan rasa otentik. Telur, yang terkenal dengan kandungan proteinnya, merupakan tambahan yang bagus untuk diet apa pun, dan kari telur adalah cara yang menyenangkan untuk menikmatinya. Meskipun konsep kari telur sederhana, pembuatan kari telur Kolhapuri melibatkan dua langkah utama – menyiapkan masala spesial dan membuat kuah untuk memasak telur dengan sempurna. Mari selami detailnya:
Resep Kari Telur Kolhapuri | Cara Membuat Kari Telur Kolhapuri
Sebelum kita mulai, mari kita buat campuran masala spesial. Dalam wajan, campurkan ketumbar utuh, jinten, bunga batu, daun salam, biji wijen, biji sawi, seledri, dan sedikit garam. Panggang kering selama 2 menit, biarkan rasa berkembang, lalu sisihkan hingga dingin. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis kelapa kering, lada hitam, bunga pala, pala, kayu manis, adas bintang, kapulaga hitam, dan kapulaga kecil hingga harum. Saat bumbu ini dingin, rebus telur Anda secara terpisah. Setelah bumbu dan telur siap, masukkan ke dalam blender bersama bubuk cabai merah, kunyit, dan sejumput asafoetida. Blender sampai Anda mendapatkan bubuk halus.
Selanjutnya, panaskan sedikit minyak dalam wajan, tambahkan bawang putih cincang halus dan jahe, lalu tumis beberapa detik hingga harum. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan lanjutkan memasak sampai berubah warna menjadi coklat keemasan. Sekarang, masukkan campuran masala Kolhapuri yang sudah Anda siapkan ke dalam campuran dan aduk. Tambahkan sedikit air untuk membuat kekentalan kuah yang Anda inginkan dan biarkan bumbu tercampur sebentar. Tambahkan perlahan telur rebus ke dalam kuah, tutup dengan penutup, dan biarkan matang bersama selama 2 hingga 3 menit. Terakhir, peras sedikit air jeruk lemon ke dalam kari, aduk rata, dan Kari Telur Kolhapuri Anda yang menggiurkan siap dihidangkan.
Baca juga: Suka lumpia? Anda Harus Mencoba Lumpia Schezwan Ayam Ini SECEPATNYA!
Kari telur ala Kolhapuri yang lezat ini sangat cocok untuk makan siang atau makan malam. Nikmati cita rasa Kolhapur yang berani dan otentik dalam kenyamanan rumah Anda. Bagikan resep lezat ini kepada sesama penggemar makanan!
