Akar kunyit mentah mungkin agak berantakan untuk ditangani tetapi dapat digunakan dengan berbagai cara. Penggunaan kunyit mentah yang paling umum adalah membuat Susu Emas, yang merupakan ramuan luar biasa yang dibuat menggunakan susu, akar kunyit, ghee, dan jaggery. Penggunaan akar kunyit lainnya yang luar biasa adalah dalam masakan Rajasthani, di mana sabzi disiapkan menggunakan Kacchi Haldi. Demikian pula, Kacchi Haldi juga digunakan untuk membuat Achaar yang menampar bibir.
Untuk resep lezat, video, dan berita makanan menarik, berlangganan gratis kami Sehari-hari Dan Newsletter Mingguan.