Ghee, atau mentega murni, adalah sumber yang kaya akan lemak sehat dan direkomendasikan dalam jumlah sedang untuk mendukung kesehatan secara keseluruhan. Itu dibuat dengan melelehkan mentega dan memisahkan padatan susu dari lemak cair. Baik ghee sapi maupun kerbau dibuat melalui proses yang sama tetapi menawarkan manfaat yang berbeda. Ghee kerbau, karena padat kalori, sangat ideal untuk menambah berat badan dan mendukung kesehatan tulang karena kandungan lemaknya yang lebih tinggi. Sebaliknya, ghee sapi lebih ringan, membantu pencernaan, dan dapat membantu menurunkan berat badan. Pilihan ghee pada akhirnya bergantung pada tujuan kesehatan spesifik Anda.
Memasukkan ghee dalam makanan harian Anda bermanfaat bagi kesehatan, kulit, rambut, dan kebugaran secara keseluruhan. Memilih jenis ghee yang sesuai dengan kebutuhan kesehatan Anda dapat meningkatkan gaya hidup Anda. Ghee sapi, khususnya, sangat bergizi dan meningkatkan kesehatan rambut dan kulit, kata (Dr. Vishal Khurana, Direktur, Gastroenterologi, Rumah Sakit Metro, Faridabad). Jenis ghee terbaik untuk Anda bergantung pada tujuan kesehatan Anda saat ini. Mari kita jelajahi dan bandingkan manfaat kesehatan dari kedua jenis ghee tersebut.
- Warna: Ghee sapi memiliki warna kuning alami karena kandungan beta-karotennya.
- Sifat Antioksidan: Ghee sapi bertindak sebagai antioksidan alami, membantu melawan kerusakan akibat radikal bebas.
- Kesehatan Usus: Ghee sapi mendukung kesehatan pencernaan, meningkatkan kesehatan usus, dan mengurangi sembelit.
- Konten Kalori: Ghee sapi memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan ghee kerbau, yang memiliki kandungan lemak lebih tinggi, sehingga menawarkan rasa dan tekstur yang lebih kaya.
- Manfaat Terapi: Ghee kerbau menawarkan khasiat obat, membantu mengatasi gejala pilek, batuk, dahak, kesehatan sendi, dan efek anti penuaan.
- Profil Nutrisi: Ghee sapi kaya akan nutrisi seperti kalsium, vitamin, protein, dan antioksidan, yang bermanfaat bagi kesehatan kulit dan rambut. Ghee kerbau kaya akan mineral seperti kalsium, magnesium, dan fosfor.
- Kecernaan: Ghee sapi lebih mudah dicerna dibandingkan ghee kerbau, sehingga mendukung kesehatan usus. Ia memiliki lebih sedikit lemak tetapi lebih banyak asam yang mudah menguap dan larut, membuatnya lebih mudah dicerna.
- Umur Simpan: Ghee kerbau memiliki umur simpan yang lebih lama karena kandungan lemaknya yang lebih tinggi dan dapat disimpan lebih lama dibandingkan ghee sapi.
- Manajemen Berat Badan: Ghee kerbau, dengan kandungan lemaknya yang lebih tinggi, cocok untuk menambah berat badan, sedangkan ghee sapi lebih baik untuk mengatur berat badan, karena mengandung CLA untuk meningkatkan metabolisme, menstabilkan insulin, dan mengurangi risiko penambahan berat badan.
- Kesesuaian untuk Anak-anak: Ghee sapi cocok untuk segala usia, memberikan nutrisi penting dan membantu mencegah obesitas dan masalah kesehatan, sedangkan ghee kerbau lebih cocok untuk individu yang aktif secara fisik.
Mengonsumsi ghee dalam jumlah sedang sangatlah penting, karena asupan berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan dan masalah pencernaan karena kandungan lemaknya yang tinggi. Individu dengan penyakit jantung atau kolesterol tinggi harus berhati-hati dan berkonsultasi dengan profesional kesehatan sebelum meningkatkan konsumsi ghee.
Ghee paling bermanfaat bila dikonsumsi dalam bentuk murni atau ditambahkan ke hidangan hangat seperti nasi, lentil, atau sup, karena suhu yang terlalu tinggi dapat menurunkan nutrisinya. Memasukkan ghee dalam makanan seimbang meningkatkan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak dan mendukung pelumasan sendi, pencernaan, dan kekebalan secara keseluruhan.
