Terakhir Diperbarui:
Biji chia terdiri dari serat larut, yang mudah pecah jika terkena air panas atau susu.
Berkat daya serap airnya yang tinggi, kebanyakan orang menggunakan biji chia dalam bentuk gel untuk membuat yoghurt, puding, dan smoothie.
Biji chia efektif untuk orang yang berjuang melawan masalah pencernaan. Kaya akan serat, asam lemak omega-3 dan antioksidan, biji-bijian ini juga dapat membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kontrol gula darah. Berasal dari Meksiko dan Guatemala, biji chia memiliki tekstur yang halus dan berkilau. Berkat daya serap airnya yang tinggi, kebanyakan orang menggunakan biji chia dalam bentuk gel untuk membuat yoghurt, puding, dan smoothie. Mereka perlu direndam dalam air atau susu agar teksturnya menjadi seperti gel. Mereka yang mengonsumsi biji chia dalam makanan rutinnya kebanyakan merendamnya semalaman. Namun, waktu sebanyak ini tidak diperlukan agar benih menjadi lunak.
Orang mungkin tidak selalu berkesempatan merendam biji chia semalaman. Dalam situasi tersebut, jintan hitam ini dapat disimpan dalam susu atau air hanya selama 10-15 menit untuk mendapatkan hasil yang serupa. Untuk satu sendok makan biji chia, dibutuhkan tiga sendok makan cairan. Keduanya harus diaduk rata agar bijinya membentuk tekstur seperti gel hanya dalam waktu 10-15 menit.
Biji chia mengandung serat larut yang mudah pecah jika terkena air panas atau susu. Jika direndam sebentar, bijinya mungkin tetap sedikit renyah tetapi akan cukup mengembang sehingga mudah dicerna. Gel ini dapat digunakan untuk menyiapkan oatmeal, yoghurt, dan smoothie.
Agar chia seed menjadi lebih empuk, perlu direndam minimal 30 menit dan batas atasnya dua jam. Teksturnya akan menjadi lebih penuh dan gel kental ini bisa ditambahkan ke dalam puding. Biji chia juga banyak digunakan sebagai pengganti telur. Orang-orang ini kebanyakan menyukai bijinya yang renyah. Perendaman semalaman akan menyebabkan benih menjadi sangat lunak.
Untuk mempercepat proses perendaman, chia seed bisa disimpan dalam air hangat atau susu. Benih akan menyerap cairan lebih cepat dan sepuluh menit sudah cukup untuk membuat gel. Mengaduk adalah suatu keharusan karena membantu setiap benih mengembang dengan baik dan memiliki akses terhadap cairan. Jika teksturnya menjadi terlalu lembut, bisa ditambahkan biji lagi untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Namun biji chia kering sebaiknya tidak dikonsumsi langsung. Mereka dapat menyerap air dari saluran pencernaan dan dapat menyebabkan kembung dan rasa tidak nyaman pada perut. Untuk menambah rasa, chia seed juga bisa direndam dalam susu almond, air kelapa, atau jus.
