Kalau bicara masakan India Selatan, salah satu hidangan yang menonjol karena rasa dan kerenyahannya adalah Medu Vada. Donat miju-miju goreng gurih ini adalah makanan ringan atau sarapan yang populer di India. Meskipun Medu Vada tradisional tidak dapat disangkal lezat, ia juga dikenal karena digoreng dan banyak kalori. Namun bagaimana jika kami memberi tahu Anda bahwa Anda dapat menikmati rasa luar biasa yang sama tanpa konsumsi minyak berlebihan? Itu akan menjadi mimpi yang menjadi kenyataan, bukan? Itu sebabnya, kami mempersembahkan resep luar biasa ini untuk Anda, yang membuat medu vada renyah tanpa menggorengnya!
Baca juga: Resep Cabai Telur Ala Kerala yang Mudah Ini Akan Menjadi Hidangan India Selatan yang Sempurna
Secara tradisional, medu vada terbuat dari urad dal (kacang lentil hitam) dan rempah-rempah. Adonannya dibumbui dengan indah dengan bahan-bahan seperti cabai hijau, jahe, daun kari, dan biji jintan. Kemudian adonan dibentuk menjadi cincin seperti donat dan digoreng. Hasilnya adalah camilan nikmat yang cocok dipadukan dengan sambal kelapa atau sambar. Satu-satunya kelemahan? Jumlah kalori mungkin sedikit menakutkan.
Masuklah, medu vada sehat rendah kalori!
Sekarang, mari kita bahas bagaimana kita bisa membuat Medu Vada lebih sehat tanpa mengurangi rasa. Cara persiapan tradisional Medu Vada melibatkan penggorengan, yang menambah sejumlah besar kalori. Tapi jangan takut, karena kita punya alternatif yang lebih sehat – menggoreng udara! Ya, Anda bisa menggoreng Medu Vada dengan air fryer untuk mendapatkan kerenyahan yang enak tanpa minyak berlebih. Anda juga dapat meningkatkan nutrisi Medu Vada Anda dengan memasukkan bahan-bahan seperti wortel parut, bayam cincang halus, atau oat yang direndam dan diblender. Hal penting lainnya yang harus dilakukan adalah memperhatikan ukuran Medu Vada Anda. vada yang lebih kecil tidak hanya memiliki kalori lebih sedikit tetapi juga matang lebih merata di air fryer.
Terakhir, pasangkan Medu Vada rendah kalori dengan makanan pendamping bergizi seperti chutney mint, yogurt, atau saus tomat yang tajam. Bumbu ini menambah rasa tanpa menambah kalori.
Baca juga: 7 Resep Sarapan Sehat India Selatan Yang Akan Membuat Pagi Anda Lebih Baik
Medu vada bisa dipadukan dengan sambhar dan chutney. Kredit Gambar: iStock
Cara Membuat Resep Medu Vada I Sehat Rendah Kalori:
Bilas dan rendam urad dal dalam air selama sekitar 4-5 jam atau lebih baik lagi, semalaman. Setelah airnya ditiriskan, giling dal untuk membuat adonan. Tambahkan garam dan bumbu seperti cabai hijau, daun kari, dan lainnya. Ambil sebagian kecil adonan dan bentuk menjadi vada yang berlubang di tengahnya. Kemudian olesi dengan minyak – ini akan membantu memberikan kerenyahan yang tak tertahankan pada vadas. Dan cukup goreng di udara hingga mencapai kesempurnaan keemasan.
Klik di sini untuk resep langkah demi langkah medu vada yang sehat.
Sandingkan dengan pilihan Anda dan nikmati hidangan India Selatan yang lezat dan sehat.
