Apa hal penting dalam setiap makanan yang dipanggang? Mentega. Bahan yang kaya dan lembut ini adalah senjata rahasia setiap pembuat roti (dan hal terbaik yang terjadi pada selera kita). Baik Anda membuat kue buatan sendiri atau kue yang empuk, mentega berperan penting dalam mengubah makanan panggang favorit kita menjadi camilan yang menggugah selera. Namun jika Anda mengira yang diperlukan untuk mendapatkan suguhan kaya itu hanyalah menambahkan mentega, Anda salah. Triknya sebenarnya terletak pada cara Anda mengelola dan menangani mentega selama proses tersebut. Apakah mentega dingin boleh untuk membuat kue? Mengapa kuenya tidak mengembang meski sudah ditambahkan mentega? Jika Anda memiliki pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya, Anda berada di halaman yang tepat! Mari kita lihat bagaimana mentega perlu ditangani saat Anda memanggang camilan favorit Anda.
Baca Juga: 5 Kesalahan Yang Harus Dihindari Saat Membuat Mentega Putih Yang Sangat Lezat Di Rumah
Foto: Pexels
Inilah 5 Tips Yang Harus Anda Ikuti Saat Memanggang Dengan Mentega
1. Pilih Mentega Berkualitas Untuk Rasa Maksimal
Jika Anda pernah bertanya-tanya mengapa beberapa makanan yang dipanggang memiliki rasa yang lebih kaya, itu karena kualitas menteganya. Saat memanggang, pilihlah yang segar tanpa garam mentegayang akan memberi Anda kendali penuh atas kadar garam dalam resep Anda. Mentega tinggi lemak menambahkan sedikit kekayaan ekstra yang dapat membuat makanan panggang Anda lebih kental dan kaya. Untuk membuatnya lebih kaya, tambahkan ghee bersama mentega untuk menambah kebaikan.
2. Ketahui Kapan Mentega Harus Dingin atau Lembut
Memanggang bukan hanya tentang mencampurkan bahan-bahan; ini juga tentang menggunakannya pada suhu yang tepat. Untuk resep seperti pai atau puff pastry, penting untuk menggunakan mentega dingin. Ini karena mentega yang meleleh saat dipanggang akan menghasilkan lapisan yang terkelupas. Di sisi lain, mentega bersuhu ruangan sangat ideal untuk menghasilkan kue dan kue yang halus dan lembut.
Tip berguna untuk menentukan apakah mentega berada pada suhu kamar adalah dengan tes jempol: jika mentega hancur di bawah tekanan ringan tanpa meleleh, berarti mentega siap digunakan!
3. Untuk Kelembutan Ekstra, Krim Dengan Baik
Jika Anda ingin kue dan makanan panggang Anda seringan udara, jangan lewatkan langkah pembuatan krim! Saat mempersiapkan, kocok mentega dan gula sampai adonan pucat dan mengembang – ini membantu mengembangkan kantong udara kecil yang mengangkat adonan. Anggap saja ini memberi resep Anda permulaan. Gunakan hand mixer atau stand mixer, dan setidaknya kocok mentega dan gula selama 3-5 menit dengan kecepatan sedang. Percayalah pada kami, campuran lembut ini akan membuat Anda memanggang makanan yang lembut dan empuk dengan indah.
Foto: iStock
4. Coklatkan Mentega Untuk Rasa Yang Lebih Dalam
Pernahkah Anda mencoba mencoklatkan mentega? Jika tidak, percayalah pada kami – ini akan mengubah keadaan! Mentega kecokelatan menambah rasa hangat dan pedas pada makanan panggang Anda. Cukup masak mentega dengan api kecil hingga berubah warna menjadi keemasan dan beraroma harum. Bagaimana Anda tahu kalau sudah siap? Anda akan melihat bintik coklat di bagian bawah. Mentega kecokelatan bekerja sempurna pada kue, kuedan bahkan desi mithais. Ingatlah untuk membiarkannya agak dingin sebelum menambahkannya ke adonan Anda. Trik kecil ini adalah bahan ajaib yang akan membuat tamu Anda meminta lebih banyak!
5. Bekukan Mentega Untuk Memanggang yang Efisien
Jika Anda menginginkan efisiensi, bekukan mentega. Saat digunakan, parutan mentega beku akan meleleh perlahan dan menambah kekayaan pada makanan yang dipanggang. Membekukan mentega memungkinkan Anda mencampurnya secara merata tanpa merusak adonan. Trik ini sangat berguna saat memanggang di dapur bersuhu hangat atau saat puncak musim panas. Mentega beku memastikan Anda mendapatkan tekstur yang tepat dan membantu makanan panggang Anda tetap renyah, bersisik, dan menarik.
