Pemilik restoran khawatir dengan bisnis mereka pada musim dingin ini. Pelanggan yang lebih sedikit dan kenaikan biaya menjadi kekhawatiran utama mereka.
Ketakutan mereka berasal dari fakta bahwa lebih sedikit orang yang makan di luar karena PHK dan harga yang lebih tinggi di Selandia Baru.
Pemilik restoran memperkirakan musim dingin akan sulit karena akan banyak pegawai pemerintah yang kehilangan pekerjaan. Pemilik restoran khawatir karena mereka sudah mengalami kesulitan karena semakin sedikit orang yang datang untuk makan, dan biaya yang dikeluarkan untuk menjalankan restoran menjadi lebih besar.
Apalagi, gaji libur Paskah akan menambah pengeluaran mereka.
Mike Egan, pemilik restoran Wellington, telah menyajikan makanan selama beberapa dekade. Dia yakin pemutusan hubungan kerja akan membuat orang enggan makan di luar.
Masyarakat sudah memilih untuk membeli bahan makanan dibandingkan makan di luar karena harganya semakin mahal akibat tingginya biaya hidup.
“Hal ini akan memberikan dampak yang signifikan karena mereka adalah kelompok masyarakat berpenghasilan tinggi yang tinggal di pusat kota. Bahkan dengan 10 persen dari mereka yang hilang, itu adalah angka yang cukup besar,” katanya kepada media lokal.
“Orang-orang mungkin membeli satu koktail yang enak daripada dua gelas anggur biasa. Jadi orang-orang minum lebih sedikit tetapi saya ingin minum sesuatu yang enak dan nikmat, begitu juga dengan makanan.”
Industri perhotelan telah mengalami kesulitan sejak COVID-19 melanda. Banyak restoran, yang berada di bawah tekanan keuangan, harus tutup atau hampir tutup.
“Kami melihat COVID, yang terkena dampak peristiwa cuaca tahun lalu. Ada banyak hal yang terjadi pada bisnis kami,” kata CEO Asosiasi Restoran Marisa Bidois.
“Saya kira salah satu hal yang ada dalam pikiran kami saat ini adalah saat kita memasuki musim dingin yang biasanya merupakan periode perdagangan yang lebih tenang bagi banyak bisnis kami secara keseluruhan – apakah kita akan melihat lebih banyak penutupan yang terjadi?”
Beberapa koki terbaik sedang mempertimbangkan untuk meninggalkan industri ini karena krisis. Bowie, seorang koki yang pernah bekerja di restoran, memulai The Development Kitchen untuk membantu para koki menjadi lebih kreatif dan memanfaatkan bahan-bahan Selandia Baru semaksimal mungkin.
“Selandia Baru memiliki beberapa koki terbaik namun sangat sulit bagi mereka untuk meluangkan waktu dan bermain-main dengan produk untuk membuat produk tersebut benar-benar berfungsi,” kata Dale Bowie.
“Jadi banyak dari mereka yang mengalami situasi di mana mereka melakukan hal yang sama berulang kali.”
Orang-orang di industri ini berharap akan ada lebih banyak acara di kota-kota untuk membuat orang lebih banyak makan di luar.
Restoran juga khawatir dengan biaya tambahan untuk membayar staf selama liburan Paskah. Beberapa mungkin tutup pada hari-hari tertentu untuk menghemat uang.
