Dunia kuliner Dubai telah mengalami transformasi yang luar biasa dalam beberapa tahun terakhir. Dulunya dikenal terutama karena hotel-hotel mewah dan hidangan tradisional Emirat, kota ini telah berkembang pesat dengan beragam restoran yang luar biasa. Revolusi kuliner ini tercermin dalam Panduan Michelin Dubai, yang mengakui semakin banyak tempat makan yang luar biasa. Mendapatkan bintang Michelin adalah pengakuan tertinggi bagi sebuah restoran. Dianggap sebagai “Oscar-nya dunia kuliner,” Panduan Michelin dengan cermat mengevaluasi restoran berdasarkan faktor-faktor seperti kualitas bahan, penguasaan teknik, dan konsistensi dalam memberikan pengalaman bersantap yang luar biasa.
Baru-baru ini, lampu gemerlap One&Only One Za’abeel Dubai menjadi tuan rumah acara penting pada tanggal 5 Juli 2024 – peluncuran edisi ketiga Panduan Michelin Dubai dengan dukungan dari Departemen Ekonomi dan Pariwisata Dubai (DET). Namun, tahun ini, sorotan terutama tertuju pada kuliner India. Malam itu dimulai dengan berbagai aktivitas. Koki, pemilik restoran, dan penggemar makanan ternama dari seluruh lanskap kuliner Dubai yang beragam berkumpul untuk upacara yang sangat dinanti-nantikan. Suasana dipenuhi kegembiraan saat para tamu berbaur dan berbagi cerita selama pendaftaran awal dan sesi Meet & Greet.
Saat acara dimulai, Michelin mengumumkan penghargaannya yang sangat didambakan. Edisi tahun 2024 menampilkan jajaran 106 restoran yang mengesankan, yang menampilkan lebih dari 35 kuliner internasional. Sebanyak sebelas restoran India berhasil masuk dalam daftar Michelin Guide.
Studio Tresind Raih 2 Bintang Michelin
Empat restoran muncul sebagai pemenang, mengklaim penghargaan bergengsi dua bintang Michelin. Di antara mereka ada nama yang sudah dikenal – Tresind Studio, yang dipimpin oleh Chef Himanshu Saini yang visioner. Surga makan malam mewah India modern di atap gedung ini, di St. Regis Gardens, mempertahankan dua bintang Michelin-nya, yang sangat disukai para pencinta kuliner. Pendekatan inovatif Tresind Studio terhadap masakan India, yang disajikan dalam suasana yang elegan, telah menuai pujian luas, yang memperkuat posisinya sebagai pusat kuliner.
Avatara Raih Kembali Satu Bintang Michelin
Malam itu benar-benar merayakan kuliner India, dengan dua dari empat restoran yang luar biasa bergabung dengan klub Michelin bintang satu yang didambakan. Avatara, restoran India mewah vegetarian pertama dan satu-satunya di Dubai yang dipimpin oleh Chef Rahul Rana, mempertahankan bintang Michelin-nya, yang menyoroti komitmennya untuk memamerkan potensi gastronomi berbasis tanaman.
Penambahan penting lainnya termasuk Orfali Bros, bistro populer yang meningkatkan statusnya dari Bib Gourmand menjadi tempat berbintang Michelin.
Selain bintang Michelin, upacara tersebut juga memuji restoran luar biasa lainnya dengan penghargaan Bib Gourmand, yang mengakui tempat usaha yang menawarkan nilai luar biasa untuk uang.
Indya karya Vineet tetap masuk dalam daftar Bib Gourmand
Indya by Vineet, yang dipimpin oleh Chef Vineet Bhatia yang populer, kembali mendapatkan tempatnya yang layak di daftar bergengsi ini. Interior penuh warna dan potret besar Dewa Ganesha di restoran tepi kolam renang ini menjadi tempat yang sempurna untuk menikmati cita rasa India yang autentik.
Reverly – Mendapat Tempat di Daftar Bib Gourmand
Tahun ini, Revelry, bar tapas India yang semarak, turut bergabung. Pendatang baru ini mengesankan Michelin dengan suasananya yang semarak dan menu yang menyajikan beragam hidangan India kontemporer yang lezat, yang secara cermat menyeimbangkan tradisi dengan kecerdikan modern.
Daftar Pilihan Panduan Michelin:
Pengaruh Michelin Guide tidak hanya terbatas pada bintang. Daftar “Michelin Selected” menyoroti restoran-restoran yang menjanjikan dan layak mendapatkan pengakuan. Tahun ini, beberapa restoran India berhasil masuk dalam daftar bergengsi ini, termasuk Atrangi oleh Ritu Dalmia, Bombay Bungalow, Carnival oleh Tresind, Indego oleh Vineet, Little Miss India, Masti dan TresindDimasukkannya mereka menandakan potensi mereka untuk menaiki tangga kuliner di tahun-tahun mendatang.
Perayaan pasca upacara:
Saat acara penyerahan penghargaan berakhir, suasana perayaan mencapai puncaknya. Resepsi Koktail Premium dipenuhi ucapan selamat dan kebanggaan yang pantas diterima. Untuk lebih meningkatkan pengalaman, lima koki tamu, empat di antaranya adalah veteran edisi Dubai 2023, tampil di panggung kuliner. Setiap koki menyajikan interpretasi kuliner yang unik, yang mencerminkan tema-tema seperti Keragaman (Chef Mohamad Orfali), Keberlanjutan (Chef Masanori Ito), Masa Depan (Chef Thomas Allen), Dedikasi (Chef Saverio Sbaragli), dan Inovasi (Chef Anne-Sophie Pic).
Kemeriahan tidak berakhir di sana. Semangat pesta meluap ke pesta setelahnya yang diadakan di Sphere, di lantai 24 One&Only One Za’abeel. Itu adalah penutup yang pas untuk malam yang merayakan keunggulan kuliner dan kebangkitan kuliner India di panggung global.
Baik Anda penduduk Dubai atau pencinta kuliner yang berencana berkunjung, Panduan Michelin Dubai 2024 berfungsi sebagai peta harta karun untuk petualangan gastronomi. Dengan beragam pilihan restoran India yang dikenal karena inovasi, seni, dan dedikasinya terhadap kualitas, Dubai siap menjadi tujuan utama bagi siapa pun yang mencari pengalaman kuliner tak terlupakan yang menawarkan, tetapi tidak terbatas pada, makanan India.
