Pola makan vegetarian yang seimbang akan memenuhi kebutuhan nutrisi Anda.
Mayo Clinic mencatat meningkatnya popularitas pola makan vegetarian karena potensinya mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes, dan kanker tertentu.
Selalu ada perdebatan terbuka mengenai apakah makanan vegetarian lebih bergizi atau non-vegetarian. Ada banyak dinamika yang terlibat dalam perdebatan yang mungkin juga mencakup moralitas, tetapi kita hanya akan melihat nilai gizinya di sini. Kepercayaan umum yang ada adalah bahwa pola makan berbasis protein yang kuat untuk tubuh yang sehat dan kuat hanya berasal dari makanan non-vegetarian seperti ayam dan daging kambing.
Namun sejauh mana kebenarannya? Penelitian terbaru menunjukkan bahwa pola makan vegetarian yang direncanakan dengan baik juga dapat memenuhi kebutuhan nutrisi kita secara memadai. Mayo Clinic mencatat meningkatnya popularitas pola makan vegetarian karena potensinya mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes, dan kanker tertentu. Kekurangan nutrisi penting dapat diatasi secara efektif dengan pola makan vegetarian yang seimbang.
Kalsium dan Vitamin D
Gigi dan tulang yang kuat bergantung pada kecukupan kalsium dan vitamin D. Susu dan produk susu kaya akan kalsium, sedangkan sayuran berwarna hijau tua seperti kangkung dan brokoli dapat membantu mengatasi kekurangan kalsium. Vitamin D yang penting untuk kesehatan tulang bisa didapat dari susu sapi, susu kedelai, susu beras, dan paparan sinar matahari.
Vitamin B12
Vitamin B12 sangat penting untuk produksi sel darah merah dan mencegah anemia. Orang non-vegetarian biasanya mendapatkan asupan B12 yang cukup melalui makanan mereka, sedangkan vegetarian dapat memenuhi kebutuhan B12 mereka dengan memasukkan produk kedelai dan biji-bijian yang diperkaya ke dalam makanan mereka.
Protein
Sumber kaya protein mencakup beragam pilihan. Produk susu seperti susu dan keju terkenal dengan kandungan proteinnya. Selain itu, kedelai adalah sumber protein nabati serbaguna yang cocok untuk berbagai preferensi makanan. Buah-buahan kering, seperti almond dan kenari, tidak hanya bergizi tetapi juga menambah protein. Kacang-kacangan, biji-bijian seperti quinoa dan oat, serta biji-bijian seperti chia dan biji labu juga merupakan makanan kaya protein.
Asam lemak omega-3
Vegetarian dapat memperoleh asam lemak Omega-3 dari alternatif nabati seperti minyak kedelai, kenari, biji rami (biji rami), dan kedelai. Minyak kedelai serbaguna untuk memasak dan salad, kenari berfungsi sebagai camilan kaya nutrisi, biji rami dapat digiling atau digunakan sebagai minyak, dan kedelai tersedia dalam berbagai bentuk. Memasukkan pilihan ramah vegetarian ini menjamin asupan Omega-3 yang cukup, mendukung kesehatan dan kesejahteraan secara keseluruhan.
Besi dan Seng
Untuk memastikan tubuh kita menerima zat besi dan seng yang penting, mengonsumsi sayuran berdaun hijau adalah kuncinya. Bayam, kaya akan zat besi, merupakan pilihan makanan yang sangat baik. Selain itu, kekurangan zat besi dapat diatasi dengan memasukkan biji-bijian, kacang-kacangan kering, kacang polong, dan kacang-kacangan ke dalam makanan Anda. Mengatasi kekurangan seng dapat dilakukan secara efektif dengan menambahkan keju dan yoghurt ke dalam makanan Anda.
