Kuliner Kaki Lima Kolkata: Ada alasan mengapa Kolkata disebut sebagai ‘Kota Kegembiraan’. Meskipun para sejarawan percaya bahwa Kolkata (dulu Kalkuta) telah dihuni selama ribuan tahun, sejarahnya yang terdokumentasi baru dimulai setelah kedatangan Job Charnock atas nama Perusahaan Hindia Timur Britania pada tahun 1690. Sejak saat itu, kota ini telah mengalami berbagai perubahan sosial, budaya, dan ekonomi, yang membentuk karakter Kolkata modern saat ini. Makanan juga berperan besar dalam membentuk suasana kota. Jika Anda menjelajah, Anda akan menemukan berbagai jenis hidangan dengan asal yang berbeda, yang menunjukkan kesan budaya yang ditinggalkan setiap komunitas selama bertahun-tahun. Anda akan menemukan makanan Bengali dari Benggala Barat dan Benggala Timur (sekarang Bangladesh), masakan Anglo-India, makanan Indo-Tiongkok, masakan Parsi, budaya makanan Sheherwali, masakan Mughlai, makanan Bohri, dan banyak lagi – masing-masing memiliki tempat yang signifikan di peta kuliner Kolkata. Hal yang sama juga berlaku untuk kuliner kaki lima Kolkata.
Koyel Roy Nandy, salah satu kepala koki di Sienna Calcutta, menjelaskan, “Yang menurut saya unik tentang makanan Kolkata adalah keserbagunaannya. Di sini, makanan tidak terbatas pada masakan Bengali. Makanan lebih tentang berbagai komunitas, penggunaan bahan, rasa, dan pengaruh budaya yang kuat. Begitu pula dengan makanan jalanan. Anda akan menemukan berbagai macam makanan jalanan di seluruh kota, masing-masing memiliki sejarah dan cerita menarik tentang asal-usulnya. Bahkan, setiap era telah meninggalkan pengaruh yang dominan pada makanan, yang membuat masakannya menonjol.”
Dalam artikel ini, kami akan mengajak Anda dalam perjalanan yang menggiurkan melalui tempat-tempat jajanan kaki lima paling legendaris di Kolkata yang telah memukau para pecinta kuliner selama bertahun-tahun. Bersiaplah untuk menemukan permata tersembunyi dari tempat jajanan kaki lima Kolkata!
Kredit Foto: iStock
9 Makanan Jalanan Paling Populer di Kolkata dan Tempat untuk Mencobanya:
1. Phuchka di Pusat Phuchka Dilip Da:
Bagaimana mungkin kita membayangkan memulai daftar ini tanpa menyebut phuchka. Makanan favorit setiap orang di kota ini, Anda akan menemukan hidangan ini dijual di setiap sudut jalan. Namun, jika Anda meminta kami untuk memilih tempat yang tepat untuk mencobanya untuk pertama kali, kami sarankan untuk pergi ke Taman Vivekananda di Kolkata Selatan. Di sana Anda akan menemukan ‘Dilip Da’, yang menyajikan phuchka lezat untuk ratusan orang, yang diisi dengan campuran aloo pedas dan air asam jawa yang dicampur gondhoraj lebu (jeruk purut). Selain phucka klasik, Anda juga akan menemukan churmur, ragda chaat dahi phuchka yang dijual di kios, dengan harga tidak lebih dari Rs. 40 per piring.
Lokasi: Maharaja Chat (Dilip da’s Puchka Centre), G975+QJ2, Kavi Bharati Sarani, Hemanta Mukherjee Sarani, Lake Terrace, Ballygunge, Kolkata, Benggala Barat 700029
2. Kachori di Toko Kachori Kanhaiya:
Tahukah Anda, budaya kachori di Kolkata telah ada selama bertahun-tahun sekarang? Baik itu khasta kachoris atau yang biasa, makanan lezat ini akan langsung mengingatkan Anda pada jalan-jalan di Lucknow dan Varanasi. Namun yang membuatnya unik adalah sabzi yang disajikan bersama. Dibuat dengan rempah-rempah Bengali, sabzi ini memberi kachori lapisan rasa pada makanan. Dan untuk menikmatinya, kami sarankan Anda pergi ke Kanhaiya Kachori Shop, yang terletak di daerah Burrabazar, Kolkata Utara. Toko ini buka sejak pukul 7 pagi, melayani ribuan pelanggan setiap hari hingga pukul 11.30 malam. Hidangan paling populer di Kanhaiya adalah club kachori (kachori berukuran kecil), dengan harga Rs. 10 per potong dan disajikan dengan sabzi khusus. Namun untuk pengalaman yang lengkap, kami sarankan Anda untuk memasangkan makanan dengan jalebi panas, digoreng dengan desi ghee.
Lokasi: Kanhaiya Kachori Shop, 224, Rabindra Sarani, Raja Katra, Singhi Bagan, Jorasanko, Kolkata, Benggala Barat 700007
3. Momo di Tibetan Delight:
Jika Anda menganggap momo adalah makanan jalanan paling populer di Delhi, maka pembaca yang budiman, Anda harus mencoba yang tersedia di Kolkata. Dari toko pinggir jalan hingga restoran lokal, makanan lezat Nepal ini menjadi daya tarik utama bagi pelanggan. Salah satu tempat yang patut dikunjungi adalah Tibetan Delight, yang menyajikan beberapa momo terlezat di kota ini. Dari momo kukus klasik hingga yang digoreng dalam wajan, tempat makan kecil yang nyaman ini memiliki berbagai pilihan untuk memenuhi keinginan Anda. Namun, itu belum semuanya. Anda juga akan mendapatkan berbagai makanan lezat Tiongkok dan Tibet untuk dinikmati.
Lokasi: Tibetan Delight, 1, Suburban Hospital Rd, Chowringhee, Sreepally, Bhowanipore, Kolkata, Benggala Barat 700020
4. Chaat di Hedua Chaat Centre:
Papdi chaat, bhelpuri, dahi vada, sev puri, samosa chaat, dan masih banyak lagi – hidangan lezat ini tidak pernah gagal memikat hati siapa pun. Meskipun berbagai jenis chaat memiliki asal daerah yang berbeda, Anda akan menemukan semuanya di Kolkata, dengan beberapa keunikan tambahan. Kolkata sangat kaya akan chaat, tetapi tidak seperti yang tersedia di India Utara, di sini kita menemukan lebih sedikit penggunaan dahi dan lebih banyak penggunaan masala Bengali panggang (bhaja masala), yang dibuat dengan jinten-ketumbar-cabai merah. Untuk mencobanya, kami sarankan untuk pergi ke Hedua Chaat Centre. Tempat makan pinggir jalan ini menawarkan berbagai pilihan yang menggiurkan termasuk dahi papdi, samosa chaat, alu-daam, dan masih banyak lagi.
Lokasi: Hedua Chaat Centre, 182, Bidhan Sarani Rd, Manicktala, Hedua, Kolkata, Benggala Barat 700006
5. Chop and Cutlet di Apanjan:
Wisata kuliner Kolkata tidak akan lengkap tanpa mencicipi daging cincang yang panas dan renyah. Pakoda (atau gorengan) khas Bengal, daging cincang pada dasarnya adalah isian tumbuk pedas, dicelupkan ke dalam adonan besan dan digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Anda dapat menemukan berbagai jenis daging cincang di seluruh kota. Dari daging cincang aloo dan peyaji yang klasik hingga daging kambing, daging cincang telur, dan daging cincang ikan yang lezat, ada sesuatu yang tersedia untuk setiap jenis selera. Kami sarankan untuk mengunjungi Apanjan di Kalighat. Meskipun Anda akan mendapatkan berbagai pilihan di kios tersebut, kami sarankan untuk memulai dengan daging cincang bhetki macher yang lezat dan kemudian melanjutkannya.
Lokasi: Apanjan, 58, Sadananda Rd, Anami Sangha, Kalighat, Kolkata, Benggala Barat 700026
6. Chowmein di Goutam’s:
Jika Anda berada di Kolkata, Anda harus mencoba chow mein yang tersedia di sudut jalan di seluruh kota. Mi hakka Cina bergaya desi ini memiliki basis penggemar yang berdedikasi, yang memadati gerobak pinggir jalan di malam hari untuk menikmati hidangan. Chow mein di Bengal memiliki versi vegetarian dan non-vegetarian dan disajikan dengan saus tomat dan salad di atasnya. Salah satu tempat yang menyajikan hidangan lezat ini selama hampir dua dekade sekarang adalah Goutam’s. Dimiliki oleh Goutam Karmakar, tempat ini menawarkan hidangan favorit di pinggir jalan bersama dengan papan nama khasnya yang mungkin dapat Anda lihat dari jarak satu mil. Dan coba tebak, harga kombo desi-Cina-nya mulai dari Rs. 50.
Lokasi: Goutam’s, 26/B, Jalan Duttabad, EM Bypass, Salt Lake
7. Ghugni di Chitto Babur Dokan:
Sederhananya, ini adalah ragda ala Bengali, yang dibumbui dengan berbagai jenis rempah-rempah. Ghugni, yang juga populer di Bihar, adalah safed matar yang dimasak, disajikan dengan rempah-rempah, air asam jawa, bawang, cabai hijau, dan ketumbar di atasnya. Anda dapat memakannya begitu saja atau memasangkannya dengan pav, roti, dan paratha. Salah satu tempat yang harus Anda kunjungi untuk mencoba kelezatan ini adalah Chitto Babur Dokan di dekat Raj Bhavan. Meskipun ukurannya kecil, tempat ini terkenal dengan makanannya yang lezat, dengan aroma yang memikat yang sulit untuk dilewatkan.
Lokasi: Chitto Babur Dokan, Peerless Bhawan, 3, James Hickey Sarani, di samping Peerless Bhavan, dekat Raj Bhavan, Esplanade, Chowringhee Utara, Bow Barracks, Kolkata, Benggala Barat 700069
8. Roti Panggang Malai di Kona Dukan:
Kunjungi kedai teh di Kolkata Tengah dan Utara di pagi hari, Anda akan menemukan pelanggan roti panggang malai memadati tempat itu untuk menikmati sarapan lezat. Penasaran apa hidangannya? Roti ini adalah roti lokal yang dipotong menjadi dua bagian, dipanggang di atas tawa, dan disajikan dengan malai (lapisan atas susu rebus) dan gula putih yang ditaburkan di atasnya. Cobalah hidangan ini suatu hari nanti untuk memahami bagaimana bahan-bahan yang paling sederhana dapat dipadukan untuk membuat hidangan lezat. Di mana menemukan roti panggang malai? Kami sarankan untuk mengunjungi Kona Dukan di BBD Bagh. Kedai teh berusia 77 tahun ini saat ini dikelola oleh pemiliknya yang telah turun temurun. Meskipun Anda akan menemukan berbagai pilihan makanan di sini, roti panggang malai klasik dengan chai adalah yang terbaik.
Lokasi: Kona Dukan, Lyons Range, Murgighata, BBD Bagh, Kolkata, Benggala Barat 700001
9. Kathi Roll di Kusum Rolls:
Dan bagaimana mungkin kita tidak mencicipi kathi roll? Makanan jalanan ikonik Kolkata ini menawarkan paratha renyah dan kebab ayam dan daging kambing yang lezat dalam satu hidangan. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menikmatinya. Meskipun Anda akan menemukan berbagai pilihan pusat roti gulung di seluruh kota, kami sarankan untuk pergi ke Park Street dan menikmati Kusum Rolls. Tempat kecil dengan dapur mungil dan konter penjualan terbuka ini melayani ribuan pecinta kuliner di kota sepanjang hari. Cukup lihat menu di dinding dan pesan favorit Anda.
Lokasi: 21 Park Street, Karnani Mansion Beside, Olypub Restaurant, Kolkata (Kalkuta) 700016
